Kremast kolač sa grizom, kokosom i jagodama

 

💕 Kremast kolač sa grizom, kokosom i jagodama - kremasto savršenstvo, fantastičan, osvežavajuć kolač, jedan od najboljih koje sam ikad napravila i probala :) Kokos, jagode i griz sa blagim ukusom limuna su odlična kombinacija i čine ovaj kolač neodoljivim 😊🍓😍

Sastojci: mleko za potapanje keksa oko 36-40 komada Petit-Beurre keksa 1 litar mleka 180 g šećera 150 g pšeničnog griza 1 kašičica kore limuna 200 g neslanog, iseckanog putera 100 g bele čokolade, iseckane na sitno (kvalitetnija bela čokolada - za kuvanje) 10 g želatina u prahu 60 ml hladne vode 350 g slatke pavlake 150 g šećera u prahu 200 g krem sira 80 g nezaslađenog kokosa 250 g očišćenih, iseckanih jagoda malo kokosa i kriške limuna za dekoraciju Poređati keks u pleh veličine 25 x 25 cm. Svaki prvo potopiti u mleko na 2-3 sekunde i otresti višak mleka. Par keksića ćete možda morati da prepolovite da bi se uklopili. Staviti mleko i šećer da prokuvaju. Kad mleko prokuva, smanjiti temperaturu ringle i usuti griz mešajući neprestano. Kuvati oko 2-3 minuta, mešajući neprestano, dok se ne zgusne. Skloniti šerpu sa ringle pa umešati rendanu koru limuna. Postepeno umešati puter pa onda iseckanu belu čokoladu. Mešati dok se sve ne istopi i lepo ne poveže. Nemojte da vas brine ako deluje masno, to je samo kakao maslac koji se izdvaja iz bele čokolade kad se zagreje. Ali čim se stavi u frižider to se stegne i nestane. Nije masno uopšte :) Odmah rasporediti smesu sa grizom preko keksa i lepo poravnati. Poređati drugi red keksa, opet prvo svaki potopiti u mleko na 2-3 sekunde i otresti višak mleka. Rukom blago pritisnuti odozgo. Preliti želatin u prahu hladnom vodom i ostaviti 5-10 minuta da nabubri. Umutiti slatku pavlaku. Kad počne da se zgušnjava, postepeno dodati šećer u prahu. Kad je slatka pavlaka umućena, dodati krem sir i kokos pa dobro promešati. Otopiti želatin na niskoj temperaturi i odmah skloniti sa vatre. Želatin ne sme da proključa. Postepeno dodati želatin u smesu sa slatkom pavlakom. Sve dobro promešati pa umešati i iseckane jagode. Naneti fil preko keksa i lepo poravnati. Ostaviti u frižider preko noći. Dekorisati po želji. Ja sam posula malo kokosa na sredinu svakog parčeta kolača i stavila kriškicu limuna.

Ovde možete pogledati i video