Tulumbe bez šprica - najsočnije, hrskave spolja, mekane i šuplje iznutra

Tulumbe bez šprica - nama omiljene, lepše su nam od svih kupovnih koje smo probali. Maksimalno sočne, blago hrskave spolja, a tope se u ustima. Fantastične su i neodoljivo ukusne :) 😍

Sastojci: Sirup: 800 ml vode 1 kg šećera 3 koluta limuna Testo: 300 g brašna 1/2 kašičice praška za pecivo 500 ml vode 120 g suncokretovog ulja 1/4 kašičice soli 5 jaja ulje za duboko prženje Sirup: Dovesti vodu i šećer do ključanja. Dodati kolutove limuna pa kuvati 8-10 minuta. Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider na minimum 2 sata. Testo: U činiji pomešati brašno i prašak za pecivo. Dovesti vodu, so i ulje do ključanja. Skloniti sa ringle pa umešati brašno. Vratiti na ringlu pa kuvati 1-2 minuta mešajući neprestano varjačom. Prebaciti testo u veliku činiju pa ostaviti da se prohladi 10 minuta. Dodati jaja, jedno po jedno. Dodavati jaje tek kad je prethodno dobro umešano. Na početku testo neće biti povezano, ali posle svakog dodatog jaja, testo će biti sve povezanije. Treba dosta mešati dok se sve lepo ne poveže i testo ne bude kompaktno. Ostaviti testo da odstoji 20 minuta. U kesu za šlag staviti veliki zvezdasti nastavak (oko 1 cm širok otvor). Istisnuti testo u HLADNO ulje. Seći testo nauljenim makazama, kao na videu. Umočiti makaze u ulje često. Nemojte prepuniti tiganj da bi se tulumbe lepo ispržile. Tulumbe možete praviti manje ili veće, po želji, ali vodite računa da budu otprilike iste dužine. Razlika je jedva primetna, ali ove tulumbe su malo tanje zato što je otvor šprica za tulumbe dosta širi od nastavka za kesu za šlag koji ovde koristimo. Pržiti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok tulumbe ne dobiju lepu, zlatno-braon boju. Okrenuće se u ulju par puta same, a zatim ih i vi malo okrećite da bi se ravnomerno ispržile. Vaditi ih iz ulja rupičastom kašikom pa ostaviti na kuhinjskom ubrusu minut dva da ubrus upije višak ulja. Skloniti tiganj sa uljem sa ringle, ostaviti da se ulje prohladi 15 minuta pa onda pržiti sledeću turu od preostalog testa i opet istisnuti testo u hladno ulje. Ispržene tulumbe sa ubrusa potopiti u hladan sirup dok druga tura ne bude spremna. Ređati tulumbe u veliki pleh/posudu, preliti sirup preko pa staviti u frižider na minimum 3 sata.

Ovde možete pogledati i video